1．1水质的重要性
水不仅是生命所必需的生物学原料．又是重要的营养物质。鸡只体重的70％是水分．出雏时达到85％。水不仅参与消化吸收、体温调节等生理功能。还可以润滑关节、器官以及食物通过胃肠道消化后、排泄粪便清除废物，同时水也是血液和体组织重要的组成部分。
鸡只饮水量一般是采食量的两倍。实践证明．随着育种的发展鸡只饮水量大大提高．这就要求我们更加重视供给高质量的饮水．在饲养管理手册中也列出了家禽饮水质量标准。如果饮水中镁、铁、钙、钠等微量元素过高会影响饲料中这些营养元素的成分。所以说水质管理至关重要．提供适当的干净饮水是必须的。
1．2特性
水质是动态变化的．首先水质随着季节的变化而变化，然后会因农业、工业系统发生变化，例如干旱与洪涝、水井的深度和位置、水通过的是岩石还是泥土、以及使用的水平等。浅表水如水池最容易受到影响．水中始终存在着某些溶解物.
我们知道水能够携带很多疾病问题．包括细菌、病毒、原虫、蛔虫等。家禽的饮水系统有利于微生物繁殖，因其流水速度慢、水温高、再加上水线中有许多微生物的藏匿之处．例如我们添加的维生素可以促进原虫的繁殖。
生物膜是疾病的来源．饮水系统由于温度适宜容易促进生物膜的形成使其成为病原体如：大肠杆菌、链球菌、假单胞菌等的港湾。沙门氏菌在 生物膜中可以存活几周时间、传染性喉气管炎疫苗3周内仍具活力。同时．生物膜使水线难以清洗10～1000倍，并且在清洗不当、水没有保持消毒、添加药物或多维时可以再次形成．这是饮水管理中最具挑战的难题。
当水停止消毒和鸡舍空舍时饮水中的细菌含量有很大的提高。二氧化氯消毒后生物膜的变化：使用二氧化氯消毒后水线中几乎没有生物膜．如果不继续进行消毒过12～24小时后生物膜会再次形成。实验证明如果饮水暴露于鸡舍空气后饮水器中细菌数量急剧增加。
3．1水线设置
水线应该悬挂平直，如果水线下沉形成凹陷，易造成营养物质聚集形成生物膜。在冲刷水线后．水线末端如何排水也很关键．如果向上排水甚至喷向屋顶就很危险，因为微生物都会停留在鸡舍内．正确的排水应该是沿着地面排出到鸡舍外。
3．2水线清洗
清洗水线成功的关键是有效的产品、正确的浓度和适当的作用时间．这三点很重要．任何一点不同都会产生截然不同的效果．即不同的产品有不同 的效果．同样的产品由于含量不同效果也会不同。如果消毒剂浓度不正确或时间不够都达不到消毒效果。同时整个饮水系统都要消毒到位，包括：水线、水压管、调压器、分配管等。
在清洗消毒水线时有很多好的产品．我们可以通过实验．清洗后采集样品得出结果，记录下最适合本公司的产品。清洗后用鸡群可以饮用的消毒产品再冲刷饮水系统．这样既有助于杀灭水线清洗消毒后仍存活的微生物．鸡只还可以饮用不影响健康。
水线清洗消毒时适当的浓度是关键．我们应选用特殊的泵促使消毒液快速混合．如果浓度小于1％，对于水线清洗消毒不够。
3．2．1清洗消毒第一步
鸡群淘汰后最好用高压冲刷水线．清除沉淀物、细菌、粘性物质等。确保水压管处于正常状态，再准备400升储水罐来混合2％～3％的过氧化氢．为了看到消毒液到了哪个位置．可以加入染料、注满水线．触碰饮水器使溶液进入饮水器。将3％浓度的过氧化氢在水线中停留24～72小时．停留时间取决于产品浓度到底是2％还是3％。如果有必要再次将2％的过氧化氢停留在水线中4～6小时。然后清洗消毒调压器和水压管。确保调压器不在冲刷状态．确保水压管处于工作状态，必须将调节器各个部位清洗到位。
3．2．2水线清洗第二步
如果水含有矿物质(钙、镁、铁、锰)，用酸来溶解并清除水线中的水垢。如果水线中矿物质多，消毒剂最少在水线中停留24小时。然后用消毒剂如漂白粉来冲刷水线内的酸制剂．每升溶液加30毫升过氧化氢．以1：128的比例混合到饮水中来处理．这是最后一步有助于防止生物膜再次形成，甚至可以防止饮水器在清洗后黏连。
3．2．3消毒剂的种类
过氧化氢．其可以作为日常消毒剂使用，目标是25～50PPM(百万分之一)用试纸检查，刚开始检查多一些．当饮水系统干净后检查可以少一些，稳定性好的产品水中有效时间持续较长，在水流较小时(用水量少时)可以作为一个好的消毒剂。总之生物膜是我们饮水管理中的真正挑战．而且在较差的条件下能够适应生存，不要给它任何机会。泰西农牧发酵辣椒粕增强蛋鸡体质 保证营养充分
二氧化氯，它是较强的氧化剂，有效范围是6～10PPM。目标残留为：总氯5PPM，游离氯1PPM，检查游离氯非常重要。生产中常用的产品有5％。7％亚氯酸钠。二氧化氯=亚氯酸钠+酸，液态酸对于活性效果最佳。
用pH值范围检测酸碱度，它每变化1表示lO倍的变化，即pH值差1个数酸碱度差10倍。pH<6．5对水具有腐蚀性．以前认为PH值保持在3~4
有助于鸡体消化和生长．实质上这是错误的。因为pH<5．9会影响鸡只生产性能，但对细菌有抑制和杀灭作用．pH>8能够降低氯化消毒效果。氯化消毒最佳范围是pH值4～7。
氯需要适当的pH值才有适当的效果，pH值和游离氯(pH<6．8，游离氯3PPM)之间达到正确的比例需要。氧化还原电位在生产中应用越来越多，因为它不仅便宜且行之有效．不但能检测到氯含量还可以对其他成分(溴、过氧乙酸、臭氧)进行检测，在DH值6．8时氯起到的效果最好。世界卫生组织认可的饮水标准氧化还原电位是650毫伏。在对饮水进行检测时如果氧化还原电位高说明氯含量高。
执行饮水系统管理清单：饮水系统用多少年、分配管线用什么做的(镀锌管还是PVC管)、维修过什么、从水源到鸡舍要多久、分配系统有没有清洗过、有无死角等都应该有一个重新的评估。
5．1加药器审核
检查加药器剂量是否正确．检测消毒剂和水量．比例是否和设定的一样，只运行5。10升水量是不足以评估加药器的准确性．因为这样水量不够，最起码用20升才可以。安装水表很重要，可以检查进入饮水系统每分钟的水流量，有助于检查加药器。在重要的饮水阶段．加药器两侧的软管较细会明显影响水流量。及时维护调压器．因为它有个滤网容易形成生物膜、黏性物质发生堵塞。切记水流 量和水压不一样，水压高时水流量快。
5．2检查饮水器水流量
从饮水器处检查水流量．确认适当的静态流量。检查不同地方的水流量可以观察鸡群饮水量．长时间使用调压器会发生老化．失去原有的功能(失效)．所以在检查水流量时一定要检查调压器是否正常。另外应该保持水压管(内部有一个球)干净透明才能看清楚水压在哪．水压管变脏时没法用调压的工具。
5．3水温对体重的影响
用90只肉公雏做实验．前4天水温分别保持在4．4℃、21．1℃、37．8℃。水温每小时检查一次并调整到目标温度．分别在0、7、14日龄对雏鸡称重．实验证明4．4cC低水温对体重没有多大影响．37．8℃高水温体重比标准(21．1℃)差8％～10％．说明水温高对体重有影响。
5．4休克氯化消毒法
这是在消毒过程中经常使用的一种方法．用含量200PPM的高浓度氯消毒。使水线中污染物造成“休克”，使用该水不安全，因为鸡只不能饮用。需要12。24小时的作用时间．所以饮水系统将不能使用。需要消毒绝大多数的水处理设备．次氯酸钙含有70％的氯。休克氯消毒法在达到以下条件方可使用：安装新的水井、维修后、降雨时雨水流进井里、细菌总数超过10000个／毫升、大肠杆菌群超过100个／毫升、大肠杆菌超过50个／毫升方可使用。
一定要把检测水源当成一个常规的检测程序并做好记录．当鸡群生产性能下降又无法解释原因时，可以给出一个公正的出发点。应建立本场自己的标准(基准线)，了解生产性能趋势，根据检测结果可以调整饲料并找出问题的原因：微生物、矿物质、pH值等是否发生变化。
6．1检测细菌
当出现以下情况时我们必须对水进行细菌检测：观察到水的颜色、气味、味道发生变化、水井附近发生洪水、附近人员或动物饮水后发生疾病、供水系统维护后、持续性地生产性能较低、有慢性肠道健康问题、年度检测风险评估计划等。
6．2疾病流行时检测
水源采样过程：在无菌容器外表贴上标签．用火焰或酒精消毒瓶口．让水流2～3分钟后再接水采样．用冰袋保存样品．有条件的在24小时内将样品送到实验室。
6．3鸡舍内检测
检查鸡只是否饮水．从水箱、水开头到水线末端都要检测．有时开头没有而末端细菌含量高达好几倍。检查后可以确认冲洗消毒程序是否有效，在冲洗消毒前后都要分别采样。检测步骤为：用酒精棉消毒乳头、用酒精清洗触碰器，打开无菌袋或罐放到饮水器下方．触碰乳头采集 水样使水样达到容器一半，用冰袋储存样品，在24小时内送交样品。如果存放于冰袋或冰箱可以存4天然后再送实验室。
水管试子取样步骤：去掉软管并清洗连接处．将海绵塞进水管内大约8～10厘米接触到生物膜．将海绵拿出放入25毫升无菌液内。如果清洗消毒做的不到位生物膜内细菌会成倍繁殖。棉试子检测细菌含量比滴水检测高很多。
6．4矿物质检测
不需要无菌状态．如果需要水源取样或水处理后取样．让水流动大约30秒然后装满干净的容器，样品水面上方不留空间．因为留有空间后空气会造成矿物质氧化和脱落。
应关注基本要素。是否有防止回流装置、水井深度与位置是否有问题、水池或泉水位置和设计等综合因素。同时用滴水或棉试子取样进行细菌和矿物质检测。检查饮水系统使用时间、有无任何变化或饮水系统工作情况、整个系统如何清洗、用什么产品清洗、处理程序如何等都要有评估结果。
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