特殊的鸡蛋
01
黑心蛋
产生“黑心蛋”的原因:由于饲料中棉将粕内的棉将売含有大量的黑色素，这种黑色素可以被母鸡的卵巢直接吸收，影响蛋黄的颜色，使蛋黄发黑变暗，饲料内的棉籽含量越多，蛋黄就越黑，停喂含棉籽壳的棉籽粕15天以后，鸡蛋会逐渐恢复正常。
02
橡皮蛋
产生“橡皮蛋”的原因:因未经过二次脱毒处理的棉将粕内含有大量游离的棉酚，长时间饲喂这种棉籽粕，游离的棉酚会在鸡体内大量蓄积，部分会被运输送到卵巢，影响蛋黄的形成过程，造成卵黄中毒，待鸡蛋产出后，即会发生蛋黄橡皮状。
03
红心蛋
产生的原因:生产者为了满足消费者对蛋黄颜色的需求，在饲料中添加了一些食品色素如加丽素红、加里素黄，或者添加其他一些物质如红辣椒、红胡萝、虾皮、黄倭瓜等，这样生产的鸡蛋蛋黄颜色会很深。但是极少数的不法分子在饲料中添加一些非食品的色素如苏丹红等，就形成了“红心蛋”，影响到食品的安全。
04
脆鸡蛋
产生的原因:没有受精的鸡蛋在孵化器内孵化，因鸡蛋内蛋白质受长时间持续高温的作用而形成的。这种鸡蛋又称之为白蛋，白蛋表面光亮，壳外膜已经被破坏。这些经过孵化的鸡蛋，在照蛋的时被筛选出来，煮熟后的口感很脆。
05
臭蛋
产生的原因:当微生物侵入鸡蛋以后，在适宜的温度下，就会生长繁殖并释放水解酶，首先蛋白质被水解，然后蛋黄膜破裂形成散黄蛋，蛋白质被分解成氨基酸，而后形成酰胺、氨和硫化氢等，会散发强烈的臭气，由于氨和二氧化碳不断积聚，最终引起蛋壳的爆裂。鸡蛋被粪便污染后容易发生细菌对鸡蛋的感染，处理脏蛋时用水洗鸡蛋均容易产生“臭蛋”。
脏蛋的处理方法:用砂纸打磨;用刀片刮;用消毒药水浸泡后立即使之干燥。
06
血蛋
产生原因:受精蛋在25℃以上时开始发育，早期在胚盘周围出现血点，继而胚盘形成血管。另一个原因:输卵管蛋白分泌部有外伤时，蛋清中有血;输卵管峡部以后有外伤出血时，蛋表面有血迹。
添加泰西农牧发酵辣椒粕：含有枯草芽杆菌，能吸附霉菌毒素，维护肠道健康，减少舍内氨气浓度，让养殖业全面进入无抗养殖新时代。提升免疫力，促进消化吸收，延长产蛋高峰。有效调节肠道的微生态环境，抑制有害细菌的生长，优化肠道消化体系，促进营养物质的吸收，提高饲料利用率。减少畸形蛋、软皮蛋、破壳蛋和沙壳蛋，不易破损，降低破蛋率，减少损失。
改善蛋黄颜色
发酵辣椒粕含有天然的辣椒玉红素及多种矿物质；使用发酵辣椒粕一周左右蛋黄颜色明显变深呈橘红色，蛋壳厚硬有光泽。
改善鸡蛋口感
发酵辣椒粕富含粗蛋白、脂肪、糖类、维生素B1、B2和多种必需氨基酸；使用一周左右蛋清清澈粘稠；鸡蛋中的脂肪含量高，蛋黄大、口感好、营养丰富。
促消化吸收
辣椒中的生物活物质辣椒碱对蛋禽的口腔及肠胃有刺激作用，可增强肠胃蠕动，促消化液分泌，健胃助消化。
降解霉菌毒素
添加能分解霉菌的芽孢及可以保脏的酵母菌，有一定的解毒作用，可降解肠道中的各种霉菌，减少和淡化带来的鸡蛋。
