泰安泰西农牧发酵辣椒粕提示：影响蛋鸡蛋重的因素及控制措施

 一、 蛋重的影响因素

(一)遗传及品种

不同品种和品系的产蛋鸡，蛋的大小是有差异的。一般中型蛋鸡比轻型蛋鸡产的鸡蛋大，褐壳蛋系的蛋重大于白壳蛋系。

(二)生理

1. 开产日龄

开产日龄越小，一生所产的蛋重都偏小，而且没法弥补;反之，开产日龄愈大，中后期产的蛋愈大。有资料表明，开产日龄每推迟1天，蛋重增加0.1克，但过晚开产也不经济。生产实践中以提前开产的鸡群占多数，主要原因是光照程度和育成鸡的体重没有控制好。

2.开产体重和体格

开产时体重和体格的大小影响开产初期乃至整个产蛋周期的产蛋成绩。开产时体重和体格在标准偏上的，母鸡所产的蛋较大;反之则小。欲达到标准蛋重，必须使母鸡开产时的体重达到品种规定的标准。在遗传上蛋重与产蛋率呈负相关(-0.4)，同一鸡群同时兼顾这两个性状是很困难的，片面追求蛋重反而会降低产蛋率，合适的蛋重是取得稳产高产的前提。同时，体重与蛋重是矛盾的统一体。体重过大采食量相对偏高，维持消耗增大，饲料转化率降低，虽然所产的蛋重要大一些，但经济效益也会降低。蛋鸡育种的主要目标是提高经济效益，达到这一目标的手段只能是适当降低蛋鸡的体重，因此我们常见的高产蛋鸡的体重都不大，但降低体重对蛋重又会产生不利影响。

3. 性成熟和季节

性成熟时体重大，开产后蛋也大，早熟的小母鸡不利于提高蛋重，冬春季节性成熟比夏秋季节性成熟的蛋重大，这与光照制度和母鸡的采食量有关。

4. 产蛋周龄

蛋重随日龄的变化规律为：开产时蛋重较小，随日龄增加蛋重迅速增加，开产后18周(约300日龄)达到标准蛋重(60克)，开产时约为标准蛋重的80%(48克)，72周龄时约为标准蛋重的108%(65克)。

(三)营养因素

1. 能量

泰安泰西农牧发酵辣椒粕提示：生长期适当提高能量水平，可提高产蛋初期和前期的蛋重，原因是开产时母鸡的体重和体能的贮备较为充分。因此生长期不应一味使用低档饲料。目前产蛋鸡日粮中最缺乏的还是能量，这与部分养殖户片面追求蛋白含量有关。虽然在代谢能一定的条件下，提高蛋白水平有利于蛋重的增加，但是，由此带来的负面作用也是相当大的。如某些蛋鸡配合料代谢能水平只有2500kcal/kg，粗蛋白水平却超过了18%，结果造成蛋鸡采食量偏大，胃肠道负担加重，消化功能减弱，对疾病的抵抗力下降，产蛋中后期淘死率增加，最终损失最大的还是养殖户。所以饲料中适宜的能蛋比是蛋鸡饲养中获得良好经济效益的前提。

2. 蛋白质和氨基酸

众所周知，蛋重受日粮蛋白质和氨基酸水平的影响，但在蛋鸡不同的产蛋阶段影响程度不同。当日粮蛋白水平从 12-17%，每增加1%粗蛋白水平，蛋重增加1.2克，超过这一范围，蛋重增加不明显。试验表明，产蛋早期蛋重对日粮蛋氨酸水平的反应较蛋白水平敏感。随着日粮蛋氨酸水平的增加，蛋重呈直线上升，但这种增加幅度随着产蛋周龄增大而减少。正规厂家配制蛋鸡日粮时，都充分考虑了蛋氨酸与能量的比例关系，蛋氨酸/能量(kcal)1:1-1:1.3较为合适。

3.饲料中亚油酸含量

在亚油酸含量不足1%的日粮中添加植物油，可明显提高蛋重。但在选用50%以上的优质黄玉米的日粮中，不会缺乏亚油酸。

(四 )环境和管理

夏季和高温时蛋重偏小，冬季偏大。主要是热应激影响鸡的采食量和正常生理代谢。舍内温度超过25℃，每增加1℃，蛋重减轻1%。此外，秋季和冬季初期性成熟的鸡产的蛋较重。冬季鸡舍内温度低于10℃不利于提高蛋重(原因维持需要增加)。光照不规律，也会影响蛋重。

(五)蛋鸡的健康状况

鸡群抗体水平低，免疫力低下影响蛋重，突然应激(包括恐吓)会使蛋重不规律，饮水不足以及水质不好影响蛋重，用药不当也会使蛋重减轻(产蛋期禁用痢特灵、磺胺、喹乙醇)。

二、 蛋重的调控措施

1.控制育成期体重

尽管蛋鸡提前成熟可以提早收益，但早熟的蛋鸡开产后蛋重偏小，尤其是体重偏轻更是如此。因此，从育成开始就应注意每周检查鸡只的生长发育状况，加强饲养管理，以便开产时达到理想的体重。如果体重不达标，就应推迟换料，推迟增加光照，从而延迟蛋鸡开产时间。同时，还应注意鸡群的整齐度(均匀度)，力争使 90%的鸡只体重处于平均体重上下10%的范围内，以便开产时得到比较均匀的蛋重。育成期8-15周生长速最快，骨骼接近成熟，输卵管开始成熟，此时任何应激都会对体增重产生长远的不良影响，应避免转群、断喙。

2.适时转群

为了避免过分拥挤，开产前两周(15-17周龄)应从育成舍转入产蛋舍，每笼以3只为宜。

3.采用适当的光照制度

增加开产体重的措施之一就是推迟性成熟。如果18周龄体重不达标，就应推迟增加光照直至达到标准体重。育成期必须遵守恒定或渐减光照的原则。

4.确定合适的采食量

合适的采食量是为产蛋鸡提供合理营养的前提保障。我在市场调查中发现：反应蛋小、产蛋高峰上不去或产蛋高峰维持时间不够长与采食量不足有很大的关系。但在采食量的确定上，不能机械照搬育种公司提供的采食量标准，必须结合鸡群的具体情况。最准确、最简单的做法是：参照育种公司提供的该品种不同日龄的体重标准来确定饲料用量的增、减。如：在规定的时间里，体重偏轻，则应适当增加饲料供给量;相反，体重偏重，则应适当减少饲料供给量。这样，一方面，能保持蛋鸡产蛋的营养需要，另一方面，可获得持续的稳产、高产和合理的蛋重。

总之，蛋重的影响因素是多方面的。必须遵循产蛋规律，结合品种、体重、开产日龄、饲养管理、采食量等多种因素来进行综合分析，同时应正视现代品种蛋鸡体重小、成熟早、采食量低与蛋重之间的相互矛盾，一味追求蛋重大是不切合实际的。

1、改善蛋黄颜色 

发酵辣椒粕含有天然的辣椒玉红素及多种矿物质；使用发酵辣椒粕一周左右蛋黄颜色明显变深呈橘红色，蛋壳厚硬有光泽。

 2、改善鸡蛋口感

 发酵辣椒粕富含粗蛋白、脂肪、糖类、维生素B1、B2和多种必需氨基酸；使用一周左右蛋清清澈粘稠；鸡蛋中的脂肪含量高，蛋黄大、口感好、营养丰富。

 3、促进消化吸收

 辣椒中的生物活物质辣椒碱对蛋禽的口腔及肠胃有刺激作用，可增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，健胃助消化。

 4、降解霉菌毒素

 添加能分解霉菌毒素的芽孢杆菌及可以保护肝脏的酵母菌，有一定的解毒作用，可降解肠道中的各种霉菌毒素，减少和淡化输卵管炎症带来的鸡蛋色斑。

 5、维护肠道健康

 促进肠道正常菌群建立，对已经失衡的肠道菌群具有修复作用；通过改善肠道微生态平衡，对肠道菌群起着扶优去劣、扶正压邪的作用。

 6提升免疫效果

 益生菌作用用于肠道黏膜免疫系统，引起体液免疫和细胞免疫应答反应，调节机体的免疫功能，降低肠道用药。