辣椒中含有辣椒碱、辣椒红素、胡萝卜素、维生素C、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等成分。内服后可健脾开胃并提高鸡的食欲、改善消化、增加唾液分泌和淀粉酶活性。辣椒碱还有抗菌杀虫的作用。对蜡样芽孢杆菌和枯草菌有显著的抑制作用，能治痢疾、水泻等疾病。饲料中适量拌喂辣椒粉，还可以提高小鸡的成活率。在产蛋母鸡的日粮中添加0.2％的辣椒粉，连喂七天可使蛋黄的色泽显著加深而受到人们的喜爱 。辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制作用。10-20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。
辣椒素作为着色剂， 能显著加深蛋黄颜色， 甚至呈桔红色。辣椒素作为饲料添加剂在改善蛋鸭蛋黄品质上也有应用。
添加辣椒粉到基础日粮中饲喂蛋鸭， 结果证明， 饲料中添加辣椒碱含量分别为0.6%和0.9%的辣椒粉的试验组， 采食量和日增重均有显著提高， 料蛋比显著降低(P＜0.05)；蛋黄色泽度极显著提高(P＜0.01)， 其中0.9%组显著高于0.6%组(P＜0.05)。
红辣椒具有刺激味觉感受器、健胃、消食、杀虫、着色之功能，辣味素对胃肠粘膜，有轻度刺激作用，增加消化液的分泌促进胃肠蠕动，同时有轻微抑制异常发酵，促进气体排出作用，有助于维持正常的消化机能，刺激食欲。
20 世纪90 年代， 实验证明，在白羽鸡饲料中添加辣椒素能够明显抑制沙门氏菌感染。在鸡的基础饲料中加入18 mg/kg的辣椒素饲喂2～3 周， 结果证明， 试验组沙门氏菌明显得到抑制，盲肠上皮细胞增多，pH值降低，而对照组与之相反。
研究者认为可能由于辣椒素刺激外周传入神经末梢， 进而产生多种传染性变化，降低了鸡体内沙门氏菌的易感染性， 减少了感染。
辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。常吃辣椒还可以补充维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。辣椒味辛、性热，还有很多的食疗作用。
泰西农牧蛋鸡辣椒专用油粉各种营养成分配比完全符合蛋禽生理需要，原料成分之间相互协同，并以优化油脂利用为目的的功能性产品，该产品针对目前饲料中油脂添加量日渐增长的现状，结合动物消化生理特点和饲料原料营养特点，经多次试验验证研发而成，具有提高油脂的消化吸收率，促进动物健康生物的特点，补充幼龄动物内源酶分泌不足，减少应激，降低脂肪性腹泻，优化油脂使用方案，提高能量利用率，提升饲料品质，协同促进脂溶性维生素等其他营养物质的吸收利用，促进动物生长，提高动物生长性能。
使用泰西农牧蛋鸡辣椒油粉可以有效延长产蛋高峰期：
1.使用3-5天左右，迅速改善肠道问题，粪便细腻发黑，饲料消化更彻底，降低禽舍氨气味
2.使用4-7天左右，蛋壳颜色明显加深，表面细腻有光泽。
3.使用7-10天左右，产蛋率稳定在较高水平。
4.使用10-15天左右，蛋重增加明显，蛋壳破损率降低，蛋清粘稠，蛋黄颜色加深。
5.使用15天后，清除体内霉菌毒素，改善亚健康状态。
6.长期使用，可有效节约输卵管药物，肠炎药物，脱霉剂等药物支出.
